Frantoio

Il nostro Frantoio Oleario è una struttura di nuova costruzione che utilizza però il metodo di estrazione tradizionale a freddo; si tratta quindi del classico frantoio con macine di pietra e pressa continua.
Questa scelta è il frutto di un accurato studio di tutte le tecniche che oggi esistono per l’estrazione dell’Olio, una scelta mirata soprattutto al rispetto delle proprietà organolettiche di questo prodotto.

Lavorazione è suddivisa in quattro fasi:

Lavaggio e pulizia delle olive

La frantumazione delle olive avviene per mezzo di macine di granito che, in maniera decisa ma naturale, riducono le olive in una pasta omogenea.

Con la gramolatura (rimescolamento della pasta per facilitare la massima fuoriuscita dell’olio), il composto è pronto per essere pressato.

Il liquido prodotto viene fatto passare attraverso un separatore che divide l’acqua dall’olio.